Gastronomija in turizem

Gastronomija
in turizem

Gastronomija in turizem (SSI)

Splošne značilnosti

Program traja štiri leta. Dijaki lahko že ob vpisu izberete module, ki vas zanimajo in tako svoje znanje specializirate za področje gostinstva ali turizma. Z uspešno opravljenimi obveznostmi zberete 240 kreditnih točk.

EGD oddelki

Prvi oddelek z evropsko in globalno dimenzijo smo na SŠGT Celje uvedli v šolskem letu 2006/07, pod okriljem Zavoda za šolstvo. V oddelkih EGD dajemo prednost novostim pri oblikah in metodah dela. Največji poudarek dajemo projektnemu učnemu delu, pri čemer izbiramo teme na podlagi interesov dijakov in aktualnih izzivov, ki se pojavljajo vsako leto pri šolskem delu (izvedba dneva turizma, projektni dnevi, roditeljski sestanki, sodelovanje s partnerskimi šolami iz Slovenije in tujine, EPAS).

Učitelji v teh oddelkih uvajamo timsko načrtovanje in izvajanje nekaterih ur/vsebin, predvsem pa skupaj z dijaki usvajamo prvine projektnega učenja. V delo vključujemo tudi naravnega govorca, kar pripomore k razvijanju strokovne pismenosti v tujih jezikih, poleg slovenskega jezika.

Pri dijakih spodbujamo odgovornost, ustvarjalnost in inovativnost. Načrt dela v EGD oddelkih predvideva dodatne strokovne ekskurzije. Dijaki se srečujejo s svojimi vrstniki iz partnerskih šol v Sloveniji in tujini. S tem dijaki razvijajo socialne in medkulturne kompetence.

V vsakem oddelku po letnikih je predviden en projektni dan (Celje, Slovenija, EU, Dan turizma), dodatna strokovna ekskurzija, tujejezične tematske delavnice, sodelovanje z Mednarodno pisarno SŠGT Celje – učna ura z učitelji partnerskih šol iz tujine ter učne ure (30 ur) ruščine v tretjem letniku.

Poklic in izobrazba

Dijaki, ki uspešno končate program, pridobite naziv gastronomsko-turistični tehnik. Glede na to, katere module izberete, se lahko zaposlite v gostinstvu ali turizmu.

Zaključek in nadaljevanje šolanja

Po uspešno zaključenem četrtem letniku sledi poklicna matura iz slovenščine, gastronomije in turizma s podjetništvom, tujega jezika ali matematike ter izdelka oz. storitve z zagovorom. Kdor se ne zaposli, lahko šolanje nadaljuje na višješolskem in prvostopenjskem visokošolskem študiju. Lahko pa se odločite za maturitetni tečaj ali splošno maturo iz enega predmeta. Tako se odprejo tudi možnosti univerzitetnega študija.

Splošnoizobraževalni predmeti

Oznaka	Programske enote	Obvezno/ izbirno	Skupno število ur	Število kreditnih točk
A – Splošnoizobraževalni predmeti
P1	Slovenščina	obvezno	487	24
P2	Tuji jezik I	obvezno	417	20
P3	Tuji jezik II	obvezno	210	8
P4	Matematika	obvezno	383	19
P5	Umetnost	obvezno	70	3
P6	Zgodovina	obvezno	105	5
P7	Geografija	obvezno	105	5
P8	Sociologija	izbirno	70	3
P9	Psihologija	izbirno	70	3
P10	Fizika	obvezno	70	3
P11	Kemija	obvezno	70	3
P12	Biologija	obvezno	70	3
P13	Športna vzgoja	obvezno	340	14
Skupaj A			2397	110
B – Strokovni moduli
M1	Osnove gostinstva in turizma	obvezno	140	8
M2	Podjetništvo in zakonodaja	obvezno	130	8
M3	Poslovno komuniciranje in IKT	obvezno	133	8
M4	Naravna in kulturna dediščina	obvezno	134	8
M5	Priprava rednih obrokov	izbirno	234	12
M6	Priprava izrednih obrokov	izbirno	230	12
M7	Strežba rednih obrokov	izbirno	132	8
M8	Strežba izrednih obrokov	izbirno	130	8
M9	Turistično spremljanje in vodenje	izbirno	230	12
M10	Svetovanje in prodaja turističnih proizvodov	izbirno	132	8
M11	Obdelava turističnih informacij	izbirno	234	12
M12	Hotelska in receptorska dela	izbirno	130	8
M13	Priprava dietnih jedi	izbirno	50	3
M14	Catering	izbirno	50	3
M15	Estetika in senzorika	izbirno	50	3
M16	Kulinarika in vina v Sloveniji in svetu	izbirno	50	3
M 17	Animacija	izbirno	102	6
M 18	Organizacija turističnih storitev	izbirno	105	6
M 19	Dopolnilne dejavnosti v hotelu	izbirno	50	3
M 20	Turistično destinacijski menedžment	izbirno	50	3
M 21	Restavracijsko slaščičarstvo	izbirno	50	3
M 22	Priprava jedi pred gostom in mešanje pijač	izbirno	50	3
Skupaj B			1313	75
Od tega minimalno za praktično izobraževanje:
C- Praktično izobraževanje v šoli
	Praktični pouk		598	24
Č – Praktično usposabljanje z delom
	Praktično usposabljanje z delom		266	10
D – Interesne dejavnosti
	Aktivno državljanstvo		35	2
	Interesne dejavnosti		317	13
Skupaj D			352	15
E – Odprti del kurikuluma
	Odprti kurikulum		612	26

Skupaj pouka (A+B+E)			4322	212
Skupaj praktičnega izobraževanja (C+Č)			864	40
Skupaj izobraževanja v šoli (A+B+D+E)			4674	226
Skupaj (A+B+Č+D+E)			4940	236
Poklicna matura (izdelek oziroma storitev in zagovor)				4
Skupaj kreditnih točk				240

Število tednov izobraževanja v šoli			133
Število tednov praktičnega usposabljanja z delom			7
Število tednov interesnih dejavnosti			11
Skupno število tednov izobraževanja			151

Pojasnila k predmetniku:

Izbirni predmeti: šola oziroma dijak lahko izbere sociologijo ali psihologijo.
Izbirni strokovni moduli: šola oziroma dijak lahko izbere strokovne module v obsegu 43 KT izmed strokovnih modulov od M5 do M22.

DELI NA:

Sodobnost, kvaliteta, znanje

Srednja šola za gostinstvo in turizem Celje je ena najmodernejših šol v Sloveniji. Praktični pouk poteka v učilnicah s profesionalno opremo, tako da dijaki že v času pouka spoznajo aparate in postopke, ki jih bodo uporabljali v svojem poklicu. V okviru programa Erasmus+ dijaki pridobivajo izkušnje tudi v tujini.

Strokovni izobraževalni center Alme M. Karlin