Gastronomske in hotelske storitve

Gastronomske
in hotelske storitve

SPI Gastronomske in hotelske storitve

Splošne značilnosti

Program traja tri leta. Dijaki lahko že ob vpisu izberete module, ki vas zanimajo in tako svoje znanje specializirate za področje kuharstva ali strežbe. Z uspešno opravljenimi obveznostmi zberete 180 kreditnih točk.

Nacionalna poklicna kvalifikacija

Včasih se dogodi, da kdo šolanja ne dokonča. Vsi, ki so bili uspešni pri ustreznih modulih, lahko po pogojih, ki veljajo za pridobivanje nacionalnih poklicnih kvalifikacij, pridobijo kvalifikacijo pomočnik kuharja ali pomočnik natakarja.

Poklic in izobrazba

Dijaki, ki uspešno končate program, pridobite naziv gastronom-hotelir. Glede na to, katere module izberete, se lahko zaposlite kot kuhar ali natakar. Glede na veščine in izkušnje lahko prehajate s področja strežbe na področje kulinarike.

Zaključek in nadaljevanje šolanja

Po uspešno zaključenem tretjem letniku sledi zaključni izpit iz slovenščine in storitve oz. izdelka z zagovorom. Kdor se ne zaposli, lahko šolanje nadaljuje na poklicno tehničnih programih (PTI). Največkrat vpišejo v PTI program (3+2) Gastronomija, ki ga izvajamo na naši šoli, lahko pa se vpišete tudi na maturitetni tečaj za opravljanje splošne mature.

Splošni podatki

Oznaka	Programske enote	Obvezno/ izbirno	Skupno število ur	Število kreditnih točk
A – Splošnoizobraževalni predmeti
P1	Slovenščina	obvezno	213	12
P2	Tuji jezik	obvezno	164	9
P3	Matematika	obvezno	213	12
P4	Umetnost	obvezno	33	2
P5	Naravoslovje	obvezno	132	6
P6	Družboslovje	obvezno	132	6
P7	Športna vzgoja	obvezno	164	7
Skupaj A			1051	54
B – Strokovni moduli
M 1	Osnove v gostinstvu	obvezno	287	12
M 2	Komuniciranje in poslovanje	obvezno	81	4
M 3	Priprava posameznih skupin jedi	izbirno	117	6
M 4	Priprava rednih obrokov	izbirno	150	8
M 5	Priprava izrednih obrokov	izbirno	108	7
M 6	Postrežba pijač	izbirno	67	4
M 7	Postrežba rednih obrokov	izbirno	200	10
M 8	Postrežba izrednih obrokov	izbirno	108	7
M 9	Eko turizem	izbirno	81	5
M 10	Kultura bivanja	izbirno	81	5
M 11	Tekstilije	izbirno	213	11
M 12	Slovenske narodne jedi	izbirno	50	3
M 13	Delikatesna kuhinja	izbirno	50	3
M 14	Peka pic	izbirno	50	3
M 15	Peka peciva	izbirno	50	3
M 16	Priprava jedi pred gostom	izbirno	50	3
M 17	Mešane pijače	izbirno	50	3
M 18	Slovenska vina	izbirno	50	3
M 19	Dekoracije	izbirno	50	3
M 20	Kreativnost	izbirno	50	3
M 21	Oskrba na domu	izbirno	50	3
Skupaj B			843	43
Od tega minimalno za praktično izobraževanje:
C- Praktično izobraževanje v šoli
	Praktični pouk		655	36
Č – Praktično usposabljanje z delom
	Praktično usposabljanje z delom		1102	46
D – Druge oblike vzgojno-izobraževalnega dela
	Aktivno državljanstvo		30	2
	Interesne dejavnosti		130	6
Skupaj D			160	8
E – Odprti del kurikuluma
	Odprti kurikulum		606	27

Skupaj pouka (A+B+E)			2500	124
Skupaj praktičnega izobraževanja (C+Č)			1757	82
Skupaj izobraževanja v šoli (A+B+D+E)			2660	132
Skupaj (A+B+Č+D+E)			3762	178
“Zaključni izpit / Poklicna matura
(izdelek oziroma storitev in zagovor)”				2
Skupaj kreditnih točk				180

Število tednov izobraževanja v šoli			77
Število tednov praktičnega usposabljanja z delom			29
Število tednov drugih oblik vzgojno-izobraževalnega dela			5
Skupno število tednov izobraževanja			111

Pojasnila k predmetniku:

Izbirni strokovni moduli: šola oziroma dijak/vajenec izbere med izbirnimi strokovnimi moduli od M3 do M11 module v obsegu 21 KT, med izbirnimi strokovnimi moduli od M12 do M21 pa modula v obsegu 6 KT.

Cilji in vsebine družboslovja, naravoslovja in umetnosti se deloma lahko izvajajo v strokovnih modulih v različnih oblikah pouka. Načine, oblike in obseg povezovanja določi šola v izvedbenem kurikulumu.

DELI NA:

Z nami v svet

Dijaki, učitelji in partnerji naše šole že več kot dvajset let pridobivajo delovne izkušnje v tujini. V okviru različnih evropskih projektov je na mobilnost odšlo že več kot 265 dijakov, 110 zaposlenih in 70 partnerjev iz podjetij. Za svoje delo smo prejeli listino kakovosti, akreditacijo Erasmus+ ter znak odličnosti.

Strokovni izobraževalni center Alme M. Karlin