Nemčija 21. dan

Danes bomo napisali zadnji blog Mitja Muškatevc, Dejan Vozlič in Dejan Povalej.

Pred hišo smo se zbrali okoli 10 ure zjutraj in se odpravili na železniško postajo. Vlak nas je peljali mimo največjega Baltskega pristanišča ROSTOCK. Po dveh urah vožnje smo bili v Stralsundu, na severozahodu Nemčije že blizu poljske meje. Po obvezni malici smo se počasi odpravili proti morskemu muzeju ter akvariju OZEANIUM.

Pred vhodom v OZEANIUM-ena redkih skupnih fotografij

Videl smo mnoge zanimivosti, veliko morskih živali in rastlin .

GALERIJA MORSKIH ŽIVALI

V posebni, ogromni dvorani  so bili narejeni umetni sinji kit, orka, delfin in morski pes v naravni velikosti, nato so vsako žival posebej predstavili in povedali kaj zanimivega  o njej.

Facinantno - kot bi bil pod morjem z življem

Posebno atraktiven je bil tudi akvariji v obliki tunela, med tem ko si hodil skozi njega si nad seboj videl  morske pse  in še druge morske živali

Za lažjo predstavo koko ogromno velik je OZEANIUM naj povemo podatek, da je v vseh akvarijih kar 6 milijona litrov morske vode, z veliko različnih živali.  Največji od akvarijev pa vsebuje kar 2.6 milijonov litrov  morske vode.

Ob največjem akvariju Klara in Maja.

Po  nekaj urnem ogledu smo bili že vsi  utrujeni zardi hoje po tej ogromni stavbi, ki ima akvarije v kar petih nadstropjih.

Seveda se nam je mudilo »domov«, kjer nas čaka priprava na jutrišnji odhod proti domu.

Avtorji smo napisani zgoraj

Fotke sta pa prispevala: Karolina in fk

PREDVSEM ZA STARŠE PONOVIMO!!!!!

Let št. AB 8330 imamo ob 16.10 iz Hamburga in bomo na Dunaju ob 17.40 Nato pa bus.

V Celju  bomo predvidoma med 21. in 22. zvečer. Se vidimo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nemčija 20. dan

Predzadnji dogodek, poleg poti domov, ki nas čaka v petek  smo preživeli zelo lepo. Ko smo zjutraj s težavo vstali in pozajtrkovali, smo se peš odpravili do Marienplaza, ter se z mestnim avtobusom odpeljali do Jugendplaza. Ko smo peš prispeli do Schwerinskega jezera smo se z ladjico odpeljali do otoka Kaninchenwerder.

Zopet nepopolna skupina - manjkal je Blaž, ne morejo si zamislit hotela brez njega

Leži na južnem delu Schwerinskega jezera in meri 0.37 kvadratnih km. Tam smo imeli načrtovan piknik, kjer smo jedli hrenovke, zrezke s krompirjem, solato ter razne omake.

Seveda brez »Wurst« in krompirja ne gre

Po napornem kosilu smo si komaj malo odpočili, ko so nas že odpeljali na sprehod po otoku. Ogledali smo si razgledni stolp ter raznovrstno rastlinstvo na otoku.Po vrnitvi do našega prostorčka na otoku smo se malo pozanimali o zgodovini otoka. Temeljni kamen je leta 2005 postavil Randy Sämrow. Jugendwerk die Insel in njihovi partnerji pod pedagoškim nadzorom sestavljajo programe za napredovanje mladostnikov. Ta program je mednarodno poznan po svoji učinkovitosti.

Financiran je iz EU

Ko se vas loti lakota pa se lahko nasitite v restavraciji Tanatara, ki je opremljena v starinskem slogu.

NOTRANJOST RESTAVRACIJE TANATARA

Otok vam nudi pogled na prelepo naravo, ki jo le redkokdaj vidite. Poleg narave pa imamo z otoka tudi prekrasen pogled na Schwerin in grad.

Pogled z otoka proti Schwerinu

Park in njegovo okolje poskrbi za sprostitev, šport in zabavo. Poleti pa se lahko tam tudi kopate v Schwerinskem jezeru.

Po informiranju pa smo se počasi odpravili proti celini.

Prispevek pripravile: Maja Sevčnikar in Suzana Pavič

Fotogtafije: fk

Nemčija 19. dan

Naši pogledi do prehranjevanja Nemcev

Ob koncu našega bivanja smo se dogovorili, da bomo poskušali ogotoviti kaj Nemci jedo in pijejo na delu, na ulici, v lokalih,………

Seveda, nismo mogli v treh tednih veliko ugotoviti, nekaj pa smo. Vsak dijak mi je napisal dva stavka in njegova opažanja v zvezi s tem in tu je rezultat:

Kuharski del ekipe zatrjuje, da gostje v hotelih glede na to, da je mesto ob jezeru in da je bližina morja naročajo predvsem ribje jedi. Veliko je jedi z žara. Zanimivo je to, da so vsa pečenja na maslu. Kuharji še trdijo da se večino hrane v kuhinji pripravlja konfekcionizirano in večina jedi že vnaprej termično obdelano. Enako velja, za zelenjavo da je že  praktično vnaprej pripravljena, v porcijah, je pa prevladujoča.

Pogosto se  pojavljajo jedi s sadjem-banana, jabolka ali pa kislimi kumaricami, majonezo…

Največkrat se v preprosti prehrani ponavlja krompir ( pečen in kuhan) in jajca. Zanimivo je, da ne poznajo ali pa ni bilo praženega krompirja. Hrana je tudi zato kot trdi ena od udeleženk premastna, preveč kalorična, enolična in pripravljena brez srca, ali kot rečemo nima duše.

Kaj pa na ulici?

Dogodilo se je, da je bil pretekli vikend v znamenju praznovanja obletnice Schwerina.

Tako da so postavili okoli enega od jezer stojnice, mize, stole, glasba……… skratka v prevodu veselica. Ni bilo »prascev«, čevapčičev………………………ampak:

WURST, WURST, WURST, WURST, WURST, WURST, WURST, WURST, WURST,

WURST, WURST, WURST,

WURST, WURST, WURST,

WURST, WURST, WURST

in še enkrat WURST, potem pa še kakšna juhica ali golaž pa kakšna ocvrta zelenjava v pregretem olju,

Ocvrta cvetača

videli smo tudi pečeno kračo, pa na eni stojnici tudi nekakšna nabodalca podobna ražnjičem. Klobase so različne in jih pečejo na visečem ražnju.

Veliko je pa tudi sladkih jedi. Nemci veliko jejo na ulici – stoje, ne samo na tej prireditvi ampak na splošno.

Kaj pa pijejo? Zopet bi lahko v celo vrsto napisal BIER. Nekaj vina in seveda vod je enako popularna kod povsod. Še ena zanimivost v zvezi z vodo. Če naročiš vodo ne dobiš navadno ampak gazirano s CO2 jem.

Na tej prireditvi je bilo tudi veliko mešanih pijač-prevladovale so bovle.

Ena od stojnic s ponudbo mešanih pijač

Lahko bi še veliko pisali, ampak bomo raje povedali ko pridemo domov. Eno je sigurno: tako v hotelskih kuhinjah kot doma si mi Slovenci vzamemo več časa za pripravo hrane. To je pa  že veliko.

OB KONCU NAŠEGA PROJEKTA ŠE NEKAJ BESED:

Z delom v hotelih smo danes zaključili.  Jutri nas  čaka še piknik na otoku sredi Schverinskega jezera. V četrtek  pa se odpravimo na Baltik na sever Nemčije mimo Rostocka do  skoraj 200 km oddaljenega Stralsunda, kjer si bomo poleg mesta ogledali velik akvarij. Obe te zadevi bomo seveda vsak večer po vrnitvi s fotkami vred objavili na blogu.Tako da se iz Nemčije oglasimo še 2 krat.

V  SLOVENIJO se vrnemo v petek in bomo v  Celju  predvidoma med 21. in 22. zvečer.

Takole pa zgleda ob poznih večerih naše uredništvo bloga:

Dežurna urednica Mojca s svojima asistentoma Suzano in Blažem

Današnji prispevek prilravili: vsi

Nemčija 18. dan

Poleg velikega števila zaposlenih v kuhinji ter housekeepingu, se hotel EUROPA lahko pohvali s še večjim kolektivom zaposlenih v strežbi! Število zaposlenih je tako veliko, da niti en teden ni zadoščeval za spoznanje vseh obrazov, kajti zaposleni delajo le dva do tri dni v tednu!

Kot zadnja izmed treh predstavnikov največjega mestnega hotela EUROPE, vam bom Lea Kos predstavila potek mojega delovnega dneva kot pomočnica v strežbi.

Moje delo se prične ob 15 uri. Najprej se vso strežno osebje zbere v officu, kjer si razdelimo delo. Delo poteka v parih. Sodelavci s katerimi sem skupaj preživljala delovno prakso so me zelo prijazno sprejeli.

Strežne ekipe prejšnega tedna:

šefica FRAU PETRA KRECHMA, Maria, Lea, Madlen, Dajana

Moja kolegica v paru je bila skoraj vedno Dajana. Razkrila mi je veliko novosti ter skrivnosti dela v strežbi. Vedno sva najprej uredili in napolnili bar z mankajočo pijačo. Nato smo s skupnimi močmi uredili vse prostore,  kjer je potekala strežba  hrane in pijače.

Že prvi dan so mi pokazali kako poteka delo v točilnici, kjer sem se naučila pripraviti nekaj vrst mešanih pijač.

Aperitiv bar

Tokrat sem se prvič srečala z delom v strežbi, kajti to delo mi je bilo že od nekdaj neprivlačno. A sedaj, ko sem z njim dodobro seznanjena, vidim koliko truda in potrpljenja je za to delo potrebno.

Od 18 do 22 ure je bila strežba večerji. Restavracija se deli na tri prostore z različnim številom sedežev. Največja je dvorana poimenovana BRUSSEL, v kateri lahko sprejmejo do 60 gostov.

Restavracija Brussel

Nekoliko manjši prostor poimenovan SALZBURG pa sprejme do 50 gostov. Osrednji prostor restavracije pa je namenjen prehodnim gostom kot tudi gostom hotela. In lahko sprejme do 45 gostov.

Restavracija SALZBURG

Pred glavnimi obroki smo za goste vedno pripravili nove pogrinjke, počistili ter uredili restavracijo. Doletela me je tudi posebna naloga, da sem sama morala pripraviti svečano mizo z domiselnimi pogrinjki za 60letnico.

Svečana miza za 60. letnico

Nato sem goste lahko kar sama postregla z penino.

Zanimiva in naporna strežba

Moje delo se je zaključilo ob 21 uri. Zaradi pozne ure so me vsak večer pričakali vsaj trije člani naše LDV ekipe, s katerimi smo se skupaj odpravili proti našem začasnem domu na Puschinstrasse 17

Prispevek pripravila in fotografirala: Lea Kos

Nemčija 17. dan

Kot je že Klara včeraj omenila vam bom danes, Blaž Kostanjšek v nekaj stavkih poskusil čim bolj podrobno predstaviti delo v kuhinji tega največjega mestnega hotela EUROPA.

V kuhinji dela trenutno s šefico kuhinje in mano vred sedem kuharjev. Medsebojni odnosi med njimi in mano so zelo dobri. Veliko se pogovarjam in izobražujem v Nemškem jeziku. Za njih je pa tudi Slovenščina zanimiva tako da jim tudi sam razložim kakšno Slovensko besedo. Šefica kuhinje je Frau Berndt, in je zelo prijazna in razumevajoča, rada pomaga in razloži stvari katere mi niso najbolj jasne. Kadar pa šefice ni so mi vedno v pomoč in pripravljeni za svetovanje  Ruslan, ki je poln izkušenj in tudi nadomešča šefico. Veliko pa mi tudi pomaga kuhar Herr Ahrles, kateremu se vedno poleg resnega dela še lahko nasmejiš.

Del kuharskega osebja:

Frau Berndt, Herr Ahrles, Blaž Kostanjšek in Ruslan

Vsak dan pričnem s svojo prakso ob 14. uri. Takoj se začnejo priprave za večerjo, kjer hotelski gostje večerjajo v obliki hladno – toplega bife – ja.

Hladni jedi pripravljene za hladno topli bife:

Mešana mesna plošča

Mesni fileji in ruladice obloženi z ananasom, žulijen zelenjavo in gobicami

Ribja plošča z različnimi vrstami mariniranih in termično obdelanih rib

Poleg bifejske ponudbe se v kuhinji pripravlja v tem času veliko jedi po naročilu:

Mathias ( riba) z majonezno solato in kuhanim krompirjem

Ko je vse pripravljeno za današnji dan, začnemo s pripravo na jutrišnjega. Delo je raznoliko in poučno. V začetku sem opravljal manj zahtevna dela, kot so: rezanje paradižnika, kumaric in ostale zelenjave, pripravljal hladne mesne plošče. Po nekaj dneh sem že samostojno pripravljal juhe kot so: zelenjavna, paradižnikova…. V zadnjih dneh, ko je šefica kuhinje ugotovila da mi gre delo dobro od rok in da mi lahko zaupa skupaj pripravljava jedi po naročilo.

Ob delu me je takole ujela Lea, ko je prišla v kuhinjo

Delo zaključim ob pol devetih zvečer. Glede na to, da delam samo 6 ur in da se mi ni treba učiti za šolo, nisem preutrujen in ga z veseljem opravljam. Ko zapustim hotel me čaka 15 minut hoje do tramvaja ( S-Bahn), ko pridem na Puschinstrasse 17 vidim pred očmi samo še posteljo.

Prispevek pripravil in fotografiral: Blaž Kostanjšek

Nemčija 16. dan

Halo alle zussamen!

V naslednjih treh dneh bomo predstavili največji hotel v katerem prakso opravljamo Klara Skaza, Lea Kos in pa Blaž Kostanjšek.

Jaz in Lea sva v teh dveh tednih zamenjali mesti tako, da jaz trenutno opravljam delo v housekeeping – u., Lea pomaga v restavraciji, Blaž pa prakso opravlja samo v kuhinji.

Za začetek bo opisala hotel. Hotel Europa z 70 sobami (1016 postelj), poleg sob ima še jedilnico, savno, fitnes in recepcijo. Hotel leži na južni strani Schwerina in je največji v tem mestu.

Opisala vam bom delo v housekeepingu., ki ga trenutno opravljam. Delo se mi začne ob 8.30uri. Najprej napolnimo vozičke za urejanje sob in se odpravimo v 6. in 7. nadstropje, kjer so sobe. Ko smo na vrhu si razdelimo delo. Ko pridem v sobo začnem urejati postelje, oblečem jogi in preoblečem odejo in pa vzglavnik.

Urejena dvoposteljna soba

Če me določijo včasih tudi zraven obrišem prah in pa posesam.

Delo me zelo utruja

»Naporno« delo se mi konča ob 14.30 uri, nato pa se hitro z tramvajem odpeljem proti domu kjer vztrajno napadem hladilnik.

Lačna

Prispevek je pripravila in fotografirala Klara Skaza

Nemčija 15. dan

Kot je že Dejan v včerajšnjem prispevku omenil sva na praksi v hotelu Speicher dva dijaka naše šole. On je predstavil predvsem kuharski del hotela, sama bom svoje področje dela.

Moje delovno področje je tako imenovani housekeeping. Prvi dan, 8.9. 2009 smo se najprej medsebojno spoznali s sodelavci, kasneje so me pa tudi seznanile z delom, ki ga bom opravljala v času delovne prakse.

Delovni dan se mi prične ob 8. uri zjutraj v kletnih prostorih, kjer so garderobe za osebje. V tem delu hotela se nahajajo tudi savna in fitnes.

Savna

Fitnes

Nadaljujem z urejanjem pritličja, kjer so recepcija, jedilnica, kuhinja ter bar. S sodelavkami se potem razporedimo po nadstropjih, kjer se delo porazdeli med 6 sobaric. Sama pričnem s postiljanjem postelje, nadaljujem z brisanjem prahu ter sesanjem. To delo se ponavlja v vsaki sobi, dokler celo nadstropje ni urejeno. Ker pa so sobe zelo lepe in prostorne, je delo v njih sproščujoče in prijetno.

Dvoposteljna soba

Pogled še iz drugega zornega kota

Več fotografij hotela pa si lahko ogledate na dodani povezavi:

http://www.speicher-hotel.de/2006/information/bilder/

Prispevek pripravila in fotografirala: Maja Sevčnikar

Nemčija 14.dan

Včeraj  smo zopet ostali brez interneta, tako da je objava šele danes 18.9.ob 10 uri.

Sem Dejan Povalej in sem na praksi skupaj z Majo Sevčnikar v hotelu Speicher, ki leži tik ob Schwerinskem jezeru. Hotel ima 4 zvezdice. Vsak dan pričnem z delom ob 14. uri in delam do 20. ure. Od stanovanja do hotela se vozim z avtobusom. Prvi dan, v torek 8.9.2009 je bil kot vsak začetek zelo težak. Vendar ko je začetna trema minila sem se takoj vklopil v delo. Najprej mi je šef kuhinje razkazal vse kuhinjske prostore, skladišča in živila ki jih uporabljajo za pripravo jedi, pa tudi stroje in naprave.

V kuhinji poleg šefa kuhinje dela še šest kuharjev in seveda sedaj še jaz.

V kuhinji: Dejan, Stefhan, Mathias, Marcus-šef kuhinje in Wivian

Nato pa sem začel z delom. Prvi dan sem največ  časa spremljal postopke priprave jedi. Večino jedi pripravljajo po naročilu. Proti koncu dneva pa sem že nekaj jedi pripravil sam:

Moja prvo samostojno serviranje jedi:

Kuhana govedina s korenčkom in zeleno

Po tem  pa sem vsak dan delal več sam in spoznal veliko novih jedi od katerih bom nekatere pokazal:

Škampovi repki na nabodalu z gobicami in sladko omako

Solatni krožnik s potočno postrvjo na žaru

Kuhan morski rak na piščančji osnovi

Poleg tega pa pripravljamo še mnogo drugih jedi kot so zrezki, jedi z žara…. Prevladujejo pa jedi z raki in ribje jedi.

Današnji prispevek pripravil in fotografiral: Dejan Povalej

Nemčija 13. dan

Danes bomo za en dan prekinili našo kulinarično idilo, ker smo imeli vsi skupaj- razen Blaža prosti dan. Povabili so nas in skupino iz Latvije na čolnarjenje po Schwerinskem jezeru.

Zbrali smo se pred hišo,

Zbiranje pred Puschinstrasse 17

in se odpravili na avtobusno postajo od koder smo se odpeljali do jezera.

Vseh 22 kolikor nas je bilo smo vzeli vesla in se posedli v en kanu.

Slovenski del kanuja

Po Schwerinskem jezeru smo veslali v spremstvu reševalcev na motornem čolnu. Že po nekaj zavesljajih smo bili mokri. Med veslanjem je bilo seveda veliko smeha in škropljenja. Po končanih nekaj  krogih smo šli nazaj v zaliv.

Z močnimio zavesljaji plujemo po jezeru

Po vrnitvi v mesto nas je prišla pozdravit Nemška kanclerka Angela Merkerlj.

Govor Merkljeve na glavnem trgu v Schwerinu

LAHKO NOČ SLOVENIJA

Prispevek sta pripravila:Mitja Muškatevc in Dejan Povalej

Nemčija 12. dan

Danes bom, Dejan Vozlič, nadaljeval z včerajšnjo predstavitvijo hotela Niederländischer Hof.

Kot sta že moja sodelavca iz strežbe povedala, sem na praksi v kuhinji tega hotela.

Prakso opravljam  deljeno. Z delom pričnem ob 10 uri in jo prvič končam ob 14 uri.

V tej izmeni nas dela od štiri do pet kuharjev – odvisno od naročil in števila gostov v hotelu.

Med sabo se dobro razumemo in sodelujemo, predvsem pa mi vsi po vrsti pomagajo in me želijo čim več naučiti. Žal še slabo komuniciram nemško saj sem se jo učil samo eno leto. Počasi že pridobivam nemški besedni zaklad, predvsem besede povezane s kuhinjo. Da pa mi ni potrebno komunicirati z rokami, uporabljam znanje angleškega jezika, ki ga poleg mene znajo skoraj vsi v kuhinji.

Benyamin-šef kuhinje, Dejan, Marian, Oli

Prvi del prakse začnem z izdelovanjem sladkornih košaric, za katere sem že postal pravi mojster. Nadaljujem pa z čiščenjem zelenjave, ter pripravo raznih omak, nadevov ter namazov. Dopoldansko delo končam s pripravo prilog za obroke ter dekoriranjem jedi.

V opoldanskem času so gostje predvsem prehodni in gostje hotela ki jedo jedi po naročilo.

Pri pripravi večine jedi tudi sam sodelujem, nekatere od njih pa bom tudi predstavil:

Pečena prepelica na kumaričini solati

Dodana je temna mesna in gobova omaka, dekorirano z ocvrtimi krompirjevimi in pesinimi lističi.

Pečen file soma s špinačo v gobovi omaki

Dodana ribja ter gobova omaka, dekorirano je z zelišči in drobnim cvetjem

V popoldanski oz. večerni izmeni kuhamo podobne jedi kot v času kosila:

Nojev file s špinačo v gobovi omaki ter pečeno krompirjevo zloženko

Dodana je temna mesna in gobova omaka, dekorirano z ocvrtimi krompirjevimi in pesinimi lističi.

Prispevek pripravil in fotografiral: Dejan Vozlič